АПК

Море рядом. Почему аквафермеры переходят на заводское выращивание рыбы

24 января

8 мин

Поделиться в соцсетях

АПК

Объём производства аквакультуры в России вырос в 1,8 раза за последние пять лет, сегмент со среднегодовым приростом в 14% стал самым быстрорастущим сектором сельского хозяйства России.

Основной прирост обеспечивает индустриальная аквакультура, а новые крупнейшие проекты основаны на выращивании, включая выращивание рыбы, креветок и других гидробионтов в установках с замкнутой системой водоснабжения (УЗВ).

Индустриальный подход

С каждым годом в связи с ростом населения планеты и сокращения природных запасов в мире растут объёмы культивирования рыбы. Сегодня аквакультура обеспечивает более 50% всех потребляемых человечеством водных биоресурсов (помимо рыбы к ним относятся креветки, моллюски, водоросли и др.). В России в силу развитого морского промысла аквакультура занимает меньше 1% в общем объёме изымаемых водных биоресурсов и по сути является молодой подотраслью — отраслевой закон принят только в 2013 году. Стратегией развития рыбопромышленного комплекса предусмотрен рост объёмов в этом секторе до 618 000 тонн к 2030 году с 328 600 тонн в 2020 году.

Менее 1%

изымаемых из воды гидробионтов приходится в РФ на аквакультуру

Выделяется три вида товарной аквакультуры:

  • пастбищная аквакультура, когда молодь выпускают в природные водоёмы на рыбоводных участках, где она вырастает до товарного размера в состоянии естественной свободы;
  • прудовая аквакультура — разведение водных обитателей в прудах, обводнённых карьерах, в водоёмах мелиоративных систем;
  • индустриальная аквакультура — культивирование гидробионтов в бассейнах, в УЗВ, в садках или с использованием других технических средств в искусственно созданной среде обитания.

Аквакультура в открытых водоёмах, с одной стороны, ближе к естественной среде, с другой — здесь выше риски заболеваний и заражения объектов аквакультуры паразитами, загрязнения воды. Кроме того, неблагоприятные погодные условия и сезонность ограничивают видовой состав производства и не позволяют точно планировать объёмы.

Производство в УЗВ, которые обычно располагают в крытых помещениях, меньше всего зависит от климатических условий и наличия рыбоводного участка у инвестора.

Для УЗВ нужно в принципе то же, что и для хорошего аквариума: вода, свет (тепло), кислород и фильтры. Принцип работы такой: из водостока бассейна с рыбой вода проходит по очереди механическую и биологическую фильтрацию, обеззараживается, обогащается кислородом и снова поступает в рыбоводный бассейн. Дополнительно могут использоваться компоненты для УФ-дезинфекции, подогрева, охлаждения, добавления морской соли.

«УЗВ–установки могут быть построены и в чистом поле, и во многих сложных для животноводства районах. Для воды бурится скважина, при отсутствии электричества устанавливается газопоршневая установка, работающая на привозном газе. Это очень перспективная технология, с открытым рынком и значительным спросом», — отмечает специалист инжиринговой компании «Аквафермер» Александр Самышкин.

Схема работы УЗВ-установки

Источник: Национальная ассоциация предприятий индустриальной аквакультуры

Преимущества аквакультуры в УВЗ:

рентабельность при различных объёмах;

широкий спектр продукции: форель, осетр, креветки и т. д.;

значительное снижение риска заболеваний;

рециркуляция ценного ресурса — воды;

отсутствие необходимости использования антибиотиков;

круглогодичное производство;

полная автоматизация процессов;

точное прогнозирование объёмов производства и сроков выращивания;

короткая цепочка поставок.

    Среди минусов УЗВ-технологии эксперты называют высокие стартовые вложения, необходимость грамотного инженерного и рыбоводного сопровождения проектирования, круглосуточную зависимость от электроэнергии, а при крупных промышленных объёмах — длительную подготовку для запуска проекта и, соответственно, больший период окупаемости.

    Для кормления рыб в бассейнах УЗВ предусмотрены специальные гранулированные корма, состоящие в основе своей из рыбной муки и рыбьего жира. Большая часть подобных кормов — импортные, но и в России есть производители гранулированного корма, прежде всего это Aquarex и «ЛимКорм».

    Осётр vs лососевые

    В УЗВ выращивают осетровых рыб, вылов которых в дикой природе запрещён, а также сомов, креветок, австралийских раков, тиляпию, форель.

    Казалось бы, что может быть рентабельнее, чем осетровые и чёрная икра? Однако себестоимость качественного выращивания осётра, учитывая, что самки осетровых начинают приносить икру примерно на восьмой год, а до этого рыбу надо кормить и беречь, также высокая. Поэтому на осетроводство приходится меньше 6000 тонн производства.

    Клариевый африканский сом — самая простая и успешная на данный момент аквакультура предприятий УЗВ, отмечает Александр Самышкин. «Эта рыба очень неприхотливая, технология её выращивания доступна даже начинающим аквафермерам, для неё не требуется даже кислородного оборудования. Она востребована рестораторами. Однако на первое место в ближайшее время выйдут лососевые», — говорит он.

    О «взрывном росте» индустриального лососеводства недавно сообщал и руководитель Росрыболовства Илья Шестаков. Он отметил, что его доля в общей структуре производства перешагнула за 30%, а в ближайшие несколько лет основные потребности российского рынка в продукции из сёмги и форели будут покрыты за счёт отечественного производства.

    Прогноз выращивания лососевых видов рыб в России, тыс. тонн

    Источник: Стратегия развития рыбохозяйственного комплекса РФ, Росрыболовство

    Сёмгу в России выращивают только на двух садковых предприятиях в акватории Баренцева моря по аналогии с норвежскими хозяйствами — мировыми лидерами по культивированию атлантического лосося. Однако в мире переходят на УЗВ-производство этого самого популярного вида красной рыбы. По данным отраслевого издания, в мире запущено более 70 проектов по строительству наземных лососевых ферм общей мощностью почти 1,8 млн тонн (60% от объёма производства в 2020 году), большинство проектов приходятся на Норвегию, Китай и США.

    В русле мировых тенденций российские инвесторы также начинают выращивать в УЗВ атлантического лосося (сёмгу). В первом полугодии 2022 года в Вологодской области компания «Аквапродукт» планирует запустить первый в стране промышленный УЗВ-комплекс по выращиванию сёмги производительностью 2500 тонн рыбы в год. С 2023 года последовательно будут введены в эксплуатацию ещё два аналогичных предприятия. Общий объём производства составит до 10 000 тонн (примерно половину от всего объёма выращивания сёмги по итогам 2020 года) при выходе всех на полную мощность.

    10 000

    тонн сёмги смогут производить
    новые заводы с УЗВ в России

    Владимир Мазанов,

    исполнительный директор Национальной

    ассоциации предприятий индустриальной аквакультуры

    Российской товарной УЗВ-аквакультуре чуть больше 10 лет, это довольно молодое явление. Учитывая российский потенциал, нам предстоит большой путь по становлению индустриальной аквакультуры. Этот сектор обречён на развитие. В 2015 году Генеральная Ассамблея ООН разработала 17 целей устойчивого развития, названные «Повесткой дня на период до 2030». Аквакультура в УЗВ полностью соответствует пяти упомянутым в повестке целям. При поддержке региональных властей предприятия индустриальной аквакультуры несут важную социальную миссию: обеспечивают развитие инфраструктуры, способствуют появлению рабочих мест. Выращивание некоторых видов рыб также поможет полностью побороть импортозависимость.

    Для того чтобы отрасль стала привлекательной для инвесторов, необходима современная законодательная база и конструктивное взаимодействие бизнеса, учёных, регуляторов для её формирования, развития. К радости, сегодня такой диалог уже ведётся.

    АПК

    Поделиться в соцсетях

    Статья была вам полезна?

    Да

    Нет